沖縄タコライス
沖縄タコライス

材料

・(a) 牛ミンチ 150g
玉ねぎ(粗みじん切り) 100g
塩 小さじ1/3
泡盛 少々

・ご飯 適量
・ レタス 適量
・ プチトマト 1個
・ チーズ 20g

・(b) ケチャップ 大さじ2
醤油 小さじ1
中農ソース 小さじ1
こしょう 少々



使っているツール


1.

スチームケースにaを入れ500wのレンジで3分温めたら蓋をあけよく混ぜる。

沖縄タコライス
2.

器にご飯を盛りその上にチーズ、レタス、トマトを盛り付け@をスプーンでかける。

沖縄タコライス
3.

bをよく混ぜたらデコペンに入れAにソースをかけ完成。
 

沖縄タコライス


とうもろこしのガレット
とうもろこしのガレット

材料

・コーン 1本

・(a) 小麦粉 さじ2
コーンスターチ 大さじ2
酒 大さじ1
水 大さじ3
塩コショウ 少々
塩 適量



使っているツール


1.

生のコーンを5センチに輪切りにして包丁でそぎ落としボールに入れる。

とうもろこしのガレット
2.

aを@に入れよく混ぜる。
 
 

とうもろこしのガレット
3.

温めたフライパンにAを半分流し、円く形を整え焼き色がつくまで弱火で焼く。


4.

丁寧にひっくり返して両面焼けたら、まな板でカットして皿に盛り 塩をつけて食べる。


シャンパンゼリーのレモンスカッシュ
シャンパンゼリーのレモンスカッシュ

材料

  • ★水…150cc
  • ★シャンパン…100cc
  • ☆砂糖…45g
  • ☆アガー…5g 
  • ☆レモン汁…20cc
  • レモン汁…少々(仕上げ用)
  • サイダー…少々
  • ミント…1枚

 
Point! ゼラチンでも作れますが、アガーは断然固まるのが早いのでオススメです!
1.

スチームケースに★を入れ500wのレンジで2分温める。

シャンパンゼリーのレモンスカッシュ
2.

☆をよく混ぜたら@の中に加え完全に溶かす。

シャンパンゼリーのレモンスカッシュ
シャンパンゼリーのレモンスカッシュ
レモンスクイーザーでレモンを絞る。

3.

常温まで冷めたら、冷蔵庫に入れ固める。

シャンパンゼリーのレモンスカッシュ

4.

グラスにBのゼリーのクラッシュ、レモン汁、サイダーを加えミントを飾る。


牛たたきロース寿司
牛たたきロース寿司

材料

  • 牛もも肉(牛たたき)…1ブロック(1パック)
  • ご飯…100g
  • 寿司酢…適量
  • きゅうり…1本
  • スプラウト…少々
  • 岩塩…少々
  • 塩コショウ…少々

1.

牛もも肉に塩コショウをしてフライパンで表面をこんがり焼き、冷蔵庫で冷ます。

 

2.

あたたかいご飯に寿司酢を混ぜて酢飯を作る。

3.

牛たたきをマキス(小)の上に並べる。

牛たたきロース寿司

4.

酢飯、きゅうりをのせる。

牛たたきロース寿司
5.

マキスで巻く。

牛たたきロース寿司 牛たたきロース寿司
6.

輪切りにカットして器に盛りスプラウトと岩塩をかける。


☆あさりとキャベツのスープリゾット
☆あさりとキャベツのスープリゾット

材料

  • あさり 5個
  • キャベツ 40g
  • チキンブイヨン 120cc
  • 塩コショウ 少々
  • ご飯 50~60g
  • 三つ葉 少々

1.

キャベツをカットし、スチームケースで500w2分あたためる。

☆あさりとキャベツのスープリゾット

2.

@にあさりとチキンブイヨンを入れ、スチームケースで500w2分あたためる。

☆あさりとキャベツのスープリゾット
3.

塩コショウ、ご飯も入れ、500wで1分30秒あたためる。
 

☆あさりとキャベツのスープリゾット

4.

皿に盛り、三つ葉を飾って完成。


スペイン風ピリ辛ポテトフライ
☆スペイン風ピリ辛ポテトフライ

材料

  • じゃが芋 2個
  • オリーブ油(揚げ油) 適量
  • ケチャップ 大匙2
  • 生クリーム 大匙1
  • カイエンペッパー 少々
  • しし唐 1本

1.

じゃが芋をカットする。

スペイン風ピリ辛ポテトフライ
2.

じゃが芋をスチームケースで500w2分30秒あたためる。

3.

鍋にオリーブ油をいれ火にかけ、2としし唐を揚げる。


4.

ケチャップ・生クリーム・カイエンペッパーをデコペンに入れ混ぜる。

スペイン風ピリ辛ポテトフライ
5.

皿に盛り付け、ソースを描く。
 
 

スペイン風ピリ辛ポテトフライ

そば粉のパンケーキ
そば粉のパンケーキ

材料

  • aそば粉…50g
  • aホットケーキミックス…50g

 
  • 玉子…1個
  • 牛乳…75cc〜100cc
  • バター…適量
  • メイプルシロップ…適量

1.

ボールにaを入れたら玉子を加え軽く混ぜ、少しずつ牛乳も加えビーターでよく混ぜる。

2.

熱したフライパンにバターを適量落とし@をお玉一杯分フライパンに入れる。

3.

弱火で綺麗な焼き色がついたらひっくり返す。


4.

両面焼けたら皿に移しソースをかける。

ソース

バターとメイプルシロップを入れ、バターが溶けるまでレンジにかける。
※500wのレンジで10秒ずつ温めると失敗しにくい。


ホタテとエビの水餃子
ホタテとエビの水餃子

材料

  • 生ホタテ貝柱…2つ
  • 剥きエビ…5尾
  • 餃子の皮…20枚
  • 塩コショウ…少々
  • サラダ…適量

 

    ソース

  • バルサミコ酢
  • 醤油
  • 片栗粉
  • ラー油

1.
ホタテとエビはまな板の上に置き包丁で荒くミンチにして塩コショウをする。
2.
餃子の皮で@を包み、水をたっぷり入れたスチームケースの中に入れる 。
3.
500wのレンジで約1分40秒温め、餃子を取り出し皿に盛る 。

4.
ソースとラー油、サラダを飾って完成。
ソース

1. バルサミコと醤油は鍋で温めて片栗粉でとろみをつける。

2. デコペンに入れえ絞る。


ホタルイカのマリネ〜ミクロパスタと共に・・・。
ホタルイカのマリネ〜ミクロパスタと共に・・・。

材料

  • ホタルイカ…100g
  • A ワインビネガー又はお酢 大さじ2
      ハチミツ…小さじ1/2
      オリーブ油…大さじ3
      塩・コショウ…少々
  • クスクス…50g
  • トマトソース(市販パスタ用)…100cc
  • カラーピーマン…1/4個
  • きゅうり…1/3本
  • タバスコ…お好みで
  • コンソメスープ…50cc
  • オリーブオイル…大さじ1〜2

下準備
・カラーピーマン、きゅうりは5mm角に切っておく。
・ホタルイカは、口、目、軟骨をはずし、Aと一緒にバットに入れマリネしておく。
・コンソメスープは市販固形コンソメをお湯で溶いたものを使う。 。
 
1.
スチームケースにクスクス、カラーピーマン、きゅうり、コンソメスープを入れて蓋をして500wのレンジに入れ2分温め、その後1分間蒸らす
2.

@をボールに移しトマトソースとオリーブオイルを入れてよく混ぜる。お好みでタバスコも混ぜる。

3.

Aを器に盛り、マリネしておいたホタルイカをクスクスの上に飾りつけ完成


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旬ソラマメのソテーと温泉卵 羊のチーズ風味
旬ソラマメのソテーと温泉卵 羊のチーズ風味

材料

  • ソラマメ(皮をむいたもの)…180g
  • 塩…少々
  • 黒コショウ…少々
  • 温泉卵…1個
  • ペコリーノチーズ…30g

下準備

温泉卵は殻を割って器に移しておく。
 
3.
ソラマメの真ん中にくぼみを作りそこに温泉卵を乗せる
1.
フライパンを熱してオリーブ油をひきソラマメを炒める。
 
4.
仕上げにペコリーノチーズをかけて完成
2.
両面こんがり焼けたら 塩コショウをして器に移す。
 
ポイント
ソラマメを焼くときは崩れやすいのであまり触らないで焼く事。

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