チョコのフルーツタルト
チョコのフルーツタルト

材料

・aチョコ(カカオ100%) 20g
・aバター 20g

・b卵 1個
・b小麦粉 大さじ1
・b砂糖 大さじ2
・b牛乳 100cc

・ 市販のタルト 4つ
・フルーツ(苺、葡萄、キウイ、オレンジ) 適量
・ミント 飾り


使っているツール


1.

スチームケースにaを入れて500wのレンジで1分温める。

チョコのフルーツタルト
2.

ボウルにbを入れビーターでよく混ぜる。

3.

1と2をボウルでよく混ぜ合わしたらスチームケースの中に入れ、再びレンジで1分40秒温める。

チョコのフルーツタルト


4.

3をボウルに全部取り出しビーターで勢いよく混ぜクリーム状にする。

5.

タルト生地にクリームを詰めてカットしたフルーツ、ミントなどを飾って完成。

モッツァレラチーズ入りオニオンスープ
モッツァレラチーズ入りオニオンスープ

材料

・炒め玉葱1/2個分
・ベーコン1枚
・にんにく1片
・コンソメスープ150cc
・モッツァレラチーズ50g、
・刻みパセリ


使っているツール


1.

熱した鍋に脂を入れ、刻んだベーコン、にんにくを加え、軽く炒めたら玉ねぎスライスを入れ弱火であめ色になるまで炒める。

モッツァレラチーズ入りオニオンスープ
2.

スチームケースの中に(1)とコンソメスープ、モッツァレラチーズを入れ、500wレンジで約2分あたためる。

3.

仕上げにパセリを飾って完成。



ほろほろ鶏のスチームロース
ほろほろ鶏のスチームロース

材料

・a塩 15g
・a砂糖 10g
・a水 250g
・a胡椒 少々
・aローリエ 1枚
・aタイム 1本
・aニンニク 1片

・ほろほろ鳥 骨付きモモ肉 1枚
・ジャガイモ 1/2個
・紫いも 1/2個


使っているツール


1.

ボウルにaを混ぜて塩、砂糖をよくとかし、もも肉と一緒にスチームバックに入れて一日寝かせる。

ほろほろ鶏のスチームロース
ほろほろ鶏のスチームロース
2.

1のモモ肉を取り出し、今度は流水に漬け塩分を取り出し、水けをよくふき取る。

3.

ジャガイモと紫いもを、スチームロースターに入れて500wのレンジで3分〜5分温める。

ほろほろ鶏のスチームロース


4.

3を取り出して今度はもも肉を4分温めて2分そのまま寝かせる。
ほろほろ鶏のスチームロース

5.

器にカットしたイモ類その上にモモ肉を置き、仕上げにタイムを飾って完成。

鴨のポトフ
鴨のポトフ

材料

・鴨肉 100g
・ジャガイモ 1個
・人参 1/3本
・セロリ 10cm
・玉葱 1/4個
・トマト 1/2個
・コンソメスープ 適量
・a岩塩 適量
・a黒こしょう 少々
・a粒マスタード 適量


使っているツール


1.

野菜を一口大サイズにカットしてスチームバックに入れ500wのレンジで5分温める。

鴨のポトフ 鴨のポトフ
2.

1の中にコンソメスープとスライスした鴨肉を加え再びレンジで3分温める。
 

鴨のポトフ
鴨のポトフ
3.

鴨肉に火が通ったらトマトを入れ常温までゆっくり冷ます。



4.

冷めたらもう一度温め皿に盛り付けaを飾って完成。

秋刀魚のロースト キノコのソース セージ風味
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材料

・秋刀魚 1尾

・a椎茸 1枚
・aシメジ 1房
・aエノキ 少々
・aエリンギ 1本

・bだし 80cc
・b醤油 小さじ1/2
・b片栗粉 大さじ1
・b塩 小さじ1/2
・b砂糖 小さじ1
・b味醂 小さじ1

・セージ
・カボス
・大根おろし


使っているツール


1.

秋刀魚を5等分にカット、内臓は綺麗に外して良く洗い、十字に切り込みを入れセージと一緒にスチームロースターに入れ、500wのレンジで2分30秒温める。

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2.

秋刀魚は大根おろしを敷いた器に綺麗に盛り付ける。

3.

スチームロースターに細かく刻んだキノコとbを加え、レンジで4分温めたらよく混ぜて味を見て調節してお皿にかける。

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4.

仕上げにカボスとセージを飾って完成。

レンコンのオムレツ
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材料

・水煮レンコン 120g
・蟹かまぼこ 70g
・生ハム 1枚
・きぬさや 適量
・卵 2個

・a醤油 小さじ1/2
・a砂糖 小さじ1/2
・aほんだし 少々


使っているツール


1.

レンコンは7mm角にカットaと一緒にスチームケースに入れて500wのレンジで2分温める。

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2.

蓋を開けたらとき卵を1/3を流し込み、上に蟹かまぼこ生ハムを入れ、残りの溶き卵を加える。

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3.

仕上げにきぬさやを置いて蓋を閉め再び レンジで5分温めて完成。



うどん豆乳カルボナーラ風
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材料

・冷凍うどん 1袋
・ベーコン 30g
・豆腐 50g

・ソース
   a白みそ 大さじ1
   aマヨネーズ 大さじ1
   a豆乳 大さじ2〜3
   a塩 少々

・温泉卵 1個
・黒こしょう


使っているツール


1.

スチームロースターにうどんと棒状にカットしたベーコン、手でほぐした豆腐を入れる。

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2.

500wレンジで3分温め、うどんをひっくし返して3分温める 。

3.

ソースの材料はよく混ぜておく。



4.

2と3をよく絡め、真ん中に温泉卵を置き、黒こしょうをかけて完成。

鶏胸肉と里芋の魚介トマト煮込み
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材料

・鶏胸肉 一枚
・里芋 100g
・トマト 1個
・魚介ミックス(浅利、海老、イカ等) 50g
・トマト ジュース 150〜200cc
・トマトソース 大さじ1
・オレガノ 少々
・塩 少々
・胡椒 少々
・蜂蜜 少々


使っているツール


1.

鶏胸肉と里芋、トマトを一口サイズにカットして塩コショウをしオレガノをまぶして、スチームバックに入れる。

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2.

500wのレンジで約5分温め、中の具を加熱する。


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3.

魚介ミックス、トマトジュース、トマトソース、蜂蜜を加え更にレンジで3分温めて完成。

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カツオの半生 スチームカルパッチョ ガーリック風味の醤油ソース
カツオの半生 スチームカルパッチョ ガーリック風味の醤油ソース

材料

・カツオ 約200g
・大葉 二枚

・ニンニクスライス 1片分
・醤油 大さじ1
・味醂 大さじ1
・酢 大さじ1
・EVオリーブオイル 大さじ1

・わかめ 適量
・トマト スライス 1枚
・青ネギ 適量


使っているツール


1.

スチームケースにニンニクスライス、醤油、みりん、酢、EVオリーブオイルを入れる。

カツオの半生 スチームカルパッチョ ガーリック風味の醤油ソース
2.

中敷きを敷いて、上にカツオを乗せ 両端は大葉でくるむ。

カツオの半生 スチームカルパッチョ ガーリック風味の醤油ソース ポイント
カツオの端のほうが火の通りが早いので大葉をまいて緩和します。また香りもつきます。

3.

スチームケースの蓋を閉めて500wのレンジで1分温める。


4.

蓋を開けて大葉を取り除き 5mmから7mmの厚さにカットする。

5.

お皿にわかめを敷き、カツオを盛り付けトマト、青ネギを飾ったら仕上げにソースをかけて完成。

かぼちゃとベーコンの冷製ポタージュ
かぼちゃとベーコンの冷製ポタージュ

材料

・かぼちゃ 250g
・ベーコン(みじん切り) 一枚
・水 100cc
・固形コンソメ 1/2個

・牛乳 120cc
・生クリーム少々
・パセリ 少々


使っているツール


1.

かぼちゃの皮をむき細かくスライスしてベーコン、水、コンソメと共に  スチームバックの中に入れ500wのレンジで6分温める。

かぼちゃとベーコンの冷製ポタージュ
2.

レンジから取り出して常温まで冷ましたら今度は冷蔵庫に入れて冷やす。

かぼちゃとベーコンの冷製ポタージュ
3.

スチームバックのままかぼちゃを手で押してつぶしペーストにする。

かぼちゃとベーコンの冷製ポタージュ


4.

牛乳を加えたらよく混ぜて器に注ぎ、生クリーム、パセリを飾って完成。

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